秋季正是进补养生的大好时节，
盱眙生态清新，物产富饶，
滋养了一代又一代的老百姓，
因此盱眙人“好吃”也会吃。
一起来瞧一瞧，
盱眙的这些秋季美食，
“鲜”起舌尖旋风!
悠久饮食文化，铸造盱眙美味
盱眙传统土菜实际上属于淮扬菜系，但又受地理的影响无形中融合了一些徽菜的特点。其历史尤为久远。其菜系的特点为：风味独特、原料鲜活、刀工精细、讲究火工，口感十分地道。
所谓饮食文化，更多地凝结为一种历史上的文人文化。历史上对于盱眙出产珍馐佳肴的记述和赞美，更多凭借文人群体而得以扬名。尤其是宋代的盱眙，地处准、泗、汴诸水系交汇之处，交通便利经济繁荣，苏东坡、黄庭坚、米芾、杨万里等知名文学家多有踏访，留下众多题刻墨宝和各种历史记载。宋代文人笔下对于盱眙饮食的记述尤其是留存的诗作非常丰富，这就形成了很好的文化集聚效应。长淮白鱼借诗咏文著而闻名遐迩，第一山玻璃泉则以文臣墨客宴饮唱和而成为胜地。文化是淮扬菜的根，淮扬菜的传承和发展一直和文化密不可分。
秋季美食来袭，“鲜”起舌尖旋风
洪泽湖捕捞的鲍贡蟹鲜美可口，铁山寺种植的板栗、地皮菜、出产的葛根粉营养美味，天泉湖砂锅鱼头肉鲜汤浓......盱眙秋季美食种类繁多，色香味俱全，吃货们生活在盱眙，真是有口福啦!
鸡汤·滋补养胃
寒冷的季节，
在盱眙，
来一碗香浓美味的鸡汤，
是对味蕾最佳的犒赏!
一碗下肚，
胃内暖意融融，寒意顿消!
天泉湖砂锅鱼头·汤浓肉鲜
天泉湖水质清澈，
在这里生长的鱼儿肥美肉鲜，
着实美味。
原汁原味的天泉湖砂锅鱼头
摆盘精美，
鱼肉细腻，汤汁浓稠醇厚，
满足了饕客们舌尖的期待!
螃蟹·鲜香诱人
盱眙当地人在洪泽湖围网养蟹，
养出的“鲍贡蟹”肉质干净，黄膏饱满，
吃起来微甜、喷香、流油，
令人百食不厌，美味极了!
洗净后的大闸蟹，
经过油温的洗礼，
散发出螃蟹独有的鲜甜味，
剥开蟹壳，
将蟹肉蘸上葱、姜、醋，
细细品味那份鲜香，
味蕾绽放!
板栗·香气扑鼻
盱眙的秋天，
少不了一袋热乎乎的糖炒栗子!
盱眙铁山寺的板栗园里，
盛产板栗。
来到栗园，采摘美味板栗，
品味专属于这一季的香甜!
板栗的外壳经糖水包裹，
翻炒后爆裂开一条缝，
轻轻一掰，
栗香扑鼻，
这诱人的栗肉不送嘴里更待何时!
鱼圆·柔绵细滑
“鱼圆”又名鱼丸，
以白鱼、青鱼等淡水鲜鱼为原料。
“鱼圆”柔绵细滑，
白嫩宛若凝脂，
浮于清汤之中，为淮扬菜之一绝，
秋季不可不尝!
葛根粉·营养丰富
在盱眙铁山寺，
葛藤多生于坡度较缓的乱石缝中，
漫山遍野，随处可见。
葛藤块根可制成葛根粉。
葛根粉中富含淀粉、蛋白以及10多种氨基酸，
营养十分丰富。
葛根粉可以做成汤或饼，
味道鲜美，
既养生又养颜，
还可以解酒哦!
地皮菜·鲜美滑嫩
秋季，在铁山寺，
每逢阴雨天，
特别是暴雨过后，
泥地上、草丛里都会长出很多的“地皮菜”，
它可是一道美味的菜肴哦，
吃起来十分鲜美滑嫩!
烤红薯·喷香可口
秋意渐浓，
天气已渐渐寒冷，
在这个季节，
来一份滚烫的烤红薯，
顿时能驱走体内的寒气，
如一股暖流，流淌在心间~
红薯香甜的滋味在舌尖蔓延，
既能饱腹，又很美味，
难怪备受青睐!
羊肉汤·肉酥汤鲜
秋天来盱眙，
喝一碗香喷喷的羊肉汤，
真是一大妙事!
熬得白花花的羊肉汤里，
放入了许多炖得酥烂的干切羊肉，
再点缀着些许香菜，
可谓色香味俱全~
一碗羊肉汤下肚，
周身暖意融融，
别提有多惬意了!
秋高气爽，
进补正当时，
一大波盱眙秋季美食来袭，
诱人垂涎，
小伙伴们，快来接招吧!
