旅新网2019-10-14评论:阅读:

众多餐饮入驻大兴机场,坚持“同城同价”原因为何?

  机场餐饮是近段时间备受关注的焦点,不同于曾经“又贵又难吃”的机场餐食,如今的机场餐饮不仅变的更加平价,而且在味道和种类上也更加丰富。

  机场餐饮风口的到来,让不少餐饮人看上了机场这块“肥肉”,而最近投入运营的大兴机场,便成为了关注热点。

  全国最大机场建成,餐饮品牌跃跃欲试

  近日,受各界人士关注的大兴国际机场终于正式投入运营。值得一提的是,大兴机场被称为“新世界第七奇迹”。大兴机场本期建设拥有70万平米航站楼,客机近机位92个,在客流达到4500万人次时,会建设第一卫星厅,使航站楼面积达到82万平方米,客机近机位137个,使其满足7200万人次的设计能力。

  拥有如此众多载客量的大兴机场,给了世界和我们太多的惊喜,围绕大兴机场的讨论也不断升温,在各种热门讨论中,大兴机场的餐饮成为了值得注意的要点。

  哪些餐饮品牌入驻了该机场呢?我想很多朋友会有这样的疑问。从目前透露出的入驻机场品牌中可以看到,像全聚德、兰芳园、星巴克、瑞幸咖啡等等都在其中,而这些餐饮品牌新老交替,都是十分知名的餐饮品牌。

  “同城同价”是亮点

  要说餐饮当中有什么亮点的话,那么对于消费者来说“同城同质同价”是最大的亮点。笔者之前写到过,兰州机场因为餐食卖的太贵上了热搜,还写到过,“同城同质同价”是现在机场正在广泛推行的一个政策。

  那么,在大兴机场整个餐饮大牌云集的地方,餐饮价格会不会贵到让顾客吃不起呢?其实,整个问题完全不用担心。

  据了解,这次北京大兴国际机场也将做到餐饮店面“同城同质同价”全覆盖。据大兴机场方面介绍,机场新商铺入场前就会签订“同城同质同价”承诺书,选定对标店,从源头上做到“同价”。如果有产品价格需要变更,都要通过对标检查,日常运营也设有价格检查机制,防止机场临时提价。

  同城同质同价有诸多的好处,尤其是现在机场客流越来越大。实行同城同质同价可以有效增加消费者的购买几率,提升整体盈利。产品统一规格和价格,以首都机场巴黎贝甜店为例,其对标店为望京华联店,80克的红豆奶油包价格10元、160克的芝士酥价格15元等产品都是两个店相同规格和价格。

  机场价格对标一般会选定相应市内门店进行对标,对于市内门店有多个价格的,比如麦当劳各个地方的价格会有一定出入。那么机场会选择其中一家进行对标,确保双方同质同价。

  不过,作为餐饮人也有一些担忧。我们知道,机场的商铺租金可不便宜,如果同城同价,可能会在盈利上出现问题。那么,这些餐饮大牌在明知道产品不能够提价出售的情况下,为何还要纷纷入驻大兴机场呢?

  餐饮品牌纷纷入驻,原因为何?

  1、提升品牌影响力

  可以看到,在大兴机场的餐饮品牌中有很多大品牌。看来,众多大牌都很看好大兴机场的消费前景。而且入驻的这些品牌自然而然的就可以得到大兴机场热度的加持,随着大兴机场进一步曝光,这些餐饮品牌也会再攒一笔人气。

  据了解,目前大兴机场入驻了300余家商铺,其中有90多家都是餐饮店,占到了接近三分之一的比例。其中一些品牌不只只有一家店面,比如星巴克已经开了4家店,包括一家高端臻选店,未来规划要在这家机场开到10家店面。

  尤其是星巴克的臻选店,这家店位于机场二层的国内混流区,面积479平方米,要知道在机场这个寸土寸金的地方,400多平方米已经相当大了。该店主要采用玻璃与金属架搭建而成,整个独立建筑通透明亮。

  另一家广芳园,是来自福州地区的餐厅,品牌服务囊括茶馆、餐厅、酒吧以及咖啡馆等等。经营范围很广。在大兴机场中,这家店面积为96平米,在开业前整体投入了140万元左右。2018年7月开始正式竞标,经过2轮竞标,19个品牌竞争,最终才中标。

  为了提升品牌人气,餐饮品牌也是需要一定魄力的。先不说中标的过程比较艰难,以广芳园为例,其店面看起来很有质感,在装饰上没少下功夫。而高投入,却无法提升产品售价,让广芳园也为此犯愁,不断与机场做出了沟通。

  值得一提的是,机场对于入驻商家要求十分严格。首先一点,商家必须是直营店,不允许任何加盟、代理的形式在里面。其次入驻商家必须要在业界拥有一定的影响力和受众。通过一系列删选,最终才选出一批优秀的餐饮企业入驻。

  所以可以看到,能够入驻大兴机场,不仅仅是可以获得很大的人气,更重要的是,成功入驻代表着人们对自身品牌的认可。尤其是那些新兴品牌,带来的好处非常大。

  2、便于“走出去”

  入驻机场,其实就跟入驻旅游小镇、入驻商业中心等客流量巨大的地方是一个意思,都是为了让自己的的品牌获得更好的传播。尤其是在大兴机场这样的地方,因为有很多的国际航班,所以会有很多的外国人出入,这就给品牌提供了更大的舞台。

  中国品牌走出去,是现在餐饮行业中另一个风口。众多的中国餐饮品牌不仅仅将目光放在自己的地界,而且还要走到全世界各个地方。而在大兴开店,就给了我国餐饮品牌一个尝试的机会。

  3、高人流带来高客流

  除了以上这些因素,大兴机场强大的载客能力是所有餐饮品牌都看中的一个要点,前文笔者介绍过大兴机场的体量。预计在2022年,大兴机场吞吐量能够达到4500万人次,而在2025年这一数字还会持续扩大,达到7200万的惊人数字。

  高人流自然能够带来更高的营收,这是显而易见的。尤其是完全建成后的大兴机场将是我国最大的国际机场,每年的客流量还会不断增加。因此,单单是人流量转化客流量这一方面,就足够吸引餐饮品牌入驻了。

  即便在同城同价的情况下,这些餐饮品牌也能做到薄利多销,从而实现盈利,得到名利双收的结果。而这些,就是餐饮品牌不断想进驻大兴机场的原因所在了。

来源:老刘聊餐饮   

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